Lo más tradicional y destacable en el ciclo festivo de Sierro son las relaciones de MOROS Y CRISTIANOS en honor de SAN SEBASTIÁN; es una costumbre histórica que se inició en l709. Al inicio, según la tradición oral, se realizaba el día del patrón San Sebastián, el 20 de enero, pero debido a las inclemencias meteorológicas en el año 1934 se acordó, por la mayoría de los miembros de la cofradía, cambiar la fecha al primer domingo de septiembre una vez finalizada la recogida de la cosecha de cereales y ser época veraniega. En los primeros años de celebración de esta fiesta se realizaba actuando cada uno de los protagonistas a pie, posteriormente se acordó por medio de la cofradía utilizar la caballería para la recitación de las textos. Como curiosidad, después de la guerra Civil y debido al cambio hacia una dictadura se decidió adaptar la indumentaria del embajador y del general cristiano a la indumentaria militar que actualmente llevan. Con respecto a la del general y embajador moro no hubo cambios significativos. Las "relaciones" entre Moros y Cristianos se celebran en la plaza del pueblo dividida en dos partes; la primera parte, el sábado por la tarde, que es cuando los moros consiguen a San Sebastián y la segunda parte el domingo por la mañana con la victoria y recuperación del Santo por los cristianos. El sábado, al terminar la primera parte y tras caer el santo en cautiverio, la gente hace ofrendas a San Sebastián que posa en el castillo, para posteriormente ser subastadas todas estas ofrendas al mejor postor, ésto rodeado de gran expectación y entusiasmo por todos los asistentes. Una vez terminada la segunda parte es cuando son subastadas las ofrendas y al finalizar se reza un rosario en honor al patrón San Sebastián. Se acompaña el acto con una gran tirada de cohetes, quemándose más de diez mil en el corto espacio de media hora.

El viernes con el pasacalles de la banda del pueblo se inician los festejos; el sábado por la noche no hay baile pues se está adorando al Santo que está custodiado por los moros en el original castillo de ramas y troncos de árboles que se construye en la plaza; el domingo una vez que es rescatado, por la noche se celebra una verbena popular con bastante animación. Como personal auxiliar de ambos bandos cada uno tiene su cuadrilla de soldados a pie, participando en total más de cincuenta personas perfectamente ataviadas con ropa característica, amarilla para los moros y marrón para los cristianos. También se utilizan banderas moras y cristianas, trabucos y escudos pertenecientes a cada bando. Los días de fiesta se animan con el grupo de Tambores y Cornetas, castillo con ramajes de álamos y otros árboles de la localidad, procesiones, un buen castillo de fuegos artificiales y  los cohetes durante el Rosario de Animas.

"Programa Oficial de Fiestas, del 2 al 5 de septiembre de 1961 de 1961. Gran repique de campanas anunciando las fiestas, Procesión y primera parte de la tradicional fiesta de Moros y Cristianos, Rosario de Ánimas; Día de la Fiesta Mayor con diana,la Hermandad del Carmen celebrará su tradicional Rosario de la Aurora, Procesión y segunda parte de Moros y Cristianos, cucañas, corrida de sacos, Rosario y gran verbena amenizada por la orquesta de la localidad; diana, Procesión y misa dialogada, vino de honor ofrecido por los Mayordomos de la Cofradía, juego de la bandera, concierto, fuegos artificiales, elevación de globos, verbena y traca final (A.H.P.AL., Leg.1038)". Se repite el programa en las fiestas de 1971, del 4 al 7 de septiembre, lo que demuestra la pervivencia de las "relaciones" de Moros y Cristianos (Ibídem, Leg.595). En el programa de 1974 continua organizando el Rosario de la Aurora la hermandad de la Virgen del Carmen y aumenta en la programación el lanzamiento de cohetes y de tracas” (Ibídem, Leg.608)

"Los textos de los Moros y Cristianos son unos de los mejores conservados y documentados. En 1945 y 1948 (A.H.P., Leg.1046) ya organizaban las fiestas la Cofradía de San Sebastián, del 4 al 7 de septiembre. De un programa de 1962 (A.H.P., Leg.529) recogemos los actos festivos: Repique de campanas, procesión, Moros y Cristianos, Rosario de Animas, la Hermandad del Carmen celebrará su tradicional Rosario de la Aurora, "Celebración de autorización para celebrar fiestas anuales por la Cofradía de San Sebastián, del 1 al 4 de septiembre de 1945". Cucañas, sacos, castillo, procesión y la misa dialogada".